Boucher/Charcutier (H/F)

Description du poste

Le Billot d'Alexandre Passion, Qualité, Proximité. Nous sommes une entreprise passionnée et dynamique, mettant un point d'honneur à travailler des produits de qualité locale dans un environnement respectueux des traditions.

2 postes recherchés dès que possible

VOS MISSIONS :
Au sein de notre laboratoire de préparation, vous serez le garant de la transformation des matières premières en produits finis d'excellence. Votre rôle est central dans la chaîne de production.

> Travail de la viande et Découpe Technique :

- Préparation des carcasses : Réaliser le désossage, le parage et le dégraissage des pièces (bœuf, porc, veau, agneau, etc.).
- Maîtrise des morceaux : Effectuer la découpe précise des morceaux selon les cahiers des charges (steaks, rôtis, escalopes, morceaux pour ragoût).
- Optimisation : Veiller à la valorisation maximale de la matière première et à la gestion des déchets de découpe.

> Charcuterie et Transformation Artisanale

> Respect des normes : Appliquer rigoureusement les protocoles d'hygiène (nettoyage du laboratoire, désinfection des outils, lavage des mains).

PROFIL RECHERCHÉ :

- Expérience requise : Minimum 4 ans d'expérience en boucherie et/ou charcuterie traditionnelle.
- Expertise métier : Maîtrise confirmée des techniques de découpe de précision et de désossage.
- Connaissance produits : Connaissance des différents morceaux de viande et de leurs modes de cuisson/transformation.

Profil : Vous êtes une personne sérieuse, rigoureuse et véritablement passionnée par votre métier.
Rigueur et Précision : Vous avez le souci du détail, tant dans la découpe que dans le respect des dosages.
Endurance et Dynamisme : Vous êtes capable de maintenir une cadence de travail constante dans un environnement de laboratoire.

CONDITIONS ET AVANTAGES:

Lieu : FREDILLE 36180
Type de contrat : CDI
Temps de travail : Semaine de 4 jours (du mardi au vendredi et 1 samedi par mois travaillé). Horaires attractifs.
Rémunération : Salaire à discuter selon vos compétences.

Vos avantages :

- Cadre de travail : Locaux fonctionnels, climatisés et équipés.
- Équipement : Matériel professionnel de qualité.
- Évolution : Possibilités de formations et d'évolution au sein de l'entreprise.
- Équilibre : Jours de repos fixes et équipe soudée/respectueuse.

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